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苏打水防腐剂的特点：
1.广谱抑菌： 有效地抑制革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌和其他微生物。
2.热稳定性：高温环境下（120oC 维持30分钟）不分解，能抑制耐热菌，故加入后可热处理，与原料一起加工生产。
3.溶水性：易溶于水，无色无味，不影响食品风味。
4.pH使用范围广:在pH 2-9 条件下，具有广谱抑菌作用，弥补其他防腐剂在中性和碱性条件下活性低的缺点。
5.协同效应：除了单独使用外,还可以与其它食品添加剂混合使用, 如醋、乙醇、维生素、甘氨酸、酸等, 并且混合使用后可以提高抑菌能力。
6.安全性高：食用后，不会在人体内积累，将被分解成为人体必需的赖氨酸。
建议添加量：100-300ppm
使用方法：使用前按建议添加量做下阶梯实验，先用温水溶解均匀，然后再慢慢倒入其中搅拌均匀。