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郑州拜纳佛生物工程股份有限公司

聚赖氨酸|天然生物型防腐保鲜剂|生物抑菌液

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香肠防腐剂 抑菌防腐剂
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产品: 浏览次数:956香肠防腐剂 抑菌防腐剂 
品牌: 拜纳佛
产品型号: ε-聚赖氨酸盐酸盐B
产品规格: 0.5公斤/瓶、20公斤/筒或者按照客户要求包装
保质期: 密闭遮光24个月
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 100000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-03-29 08:30
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详细信息
 香肠防腐剂 抑菌防腐剂

特性

1.广谱抑菌: 有效地抑制革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌和其他微生物。

2.热稳定性:高温环境下(120oC 维持60分钟)不分解,能抑制耐热菌,故加入后可热处理,与原料一起加工生产。

3.溶水性:ε-聚赖氨酸易溶于水,无色无味,不影响食品风味。

4.pH使用范围广:在pH 2-9 条件下,聚赖氨酸具有广谱杀菌作用,弥补其他防腐剂在中性和碱性条件下活性低的缺点。

5.协同效应:ε- PL 作为一种新型食品抑菌剂除了单独使用外,还可以与其它食品添加剂混合使用, 如醋、乙醇、维生素、甘氨酸、酸等, 并且混合使用后可以提高ε- PL的抑菌能力。

6.安全性高:食用后,聚赖氨酸不会在人体内积累。


在食品中的应用

目前, 聚赖氨酸被广泛应用于食品、饮料中,如蛋糕,糕点、饮料、肉制品等。在不同类型的食物的用量可参考下表。

食品类型

建议使用量

熟食

香肠

100—250mg/kg

火腿

100—250mg/kg

鲜肉

冷鲜肉

200—400mg/kg(表面处理)

冷冻肉

200—400mg/kg(表面处理)

饮料

纯净水

50—100mg/L

果汁饮料

100—200mg/L

蛋白饮料

100—200mg/L

水性调味饮料

100—200mg/L

茶、咖啡、草本饮料

100—200mg/L

海鲜

新鲜水产品

200—400mg/kg(表面处理)

冷冻海鲜和产品

200—400mg/kg(表面处理)

预制水产品

150—300mg/kg

水产品熟食

150—300mg/kg

烘焙食品

面包

100—200mg/kg

糕点

150—250mg/kg

      另外,ε-PL还可以作为食品加工企业食品机械及容器较好的清洗抑菌剂。

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