“真正由食品添加剂引发的食品安全事件从来没有发生过。”6月13日，中国工程院院士陈君石如此为食品添加剂正名。
在他看来，中国的消费者错误地认为添加什么都是有害的，食品添加剂的妖魔化的问题远远没有得到解决。新媒体成为放大站，不经严谨考证的信息形成了食品安全风险的社会放大效应，放大以后的后果远远超过对人体健康产生的危害。
他是在“社会齐共治，助力新食局”公开课上说出这番话的，这次公开课也是全国食品安全宣传周中央层面活动之一。中国科学院生态环境研究中心江桂斌院士、国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与检测评估司张志强副司长和国家食品安全风险评估中心研究员专家委员会副秘书长李宁等出席开幕仪式并授课。
“食品安全不是中国特色，消费者对中国食品安全有如此严重的误解是中国特色之一。”在公开课环节，陈君石院士还说。
江桂斌院士以“科学看待环境污染与食品安全”讨论了环境污染对食品安全的影响。他认为，中国的环境质量过一些年会达到中等发达国家水平，食品安全问题也会出现新的局面，但没有安全的食品，“作为普通人，多样化的饮食结构，是合理、科学和安全的”。
张志强副司长认为，政府要高度的重视系统、广泛、深入的食品安全教育，主要应该针对食品安全监管人员、食品生产经营从业人员和消费者。食品安全教育，即是政府的责任，也是企业和媒体的责任。
李宁研究员则以塑化剂为例，解析了如何看到工业发展中的安全风险：“各类食品都有可能检出塑化剂，但不等于对健康有影响和损害，其对健康的影响取决于水平、暴露量和时间。”
这次公开课由科学家给媒体讲科学见解，记者向科学家介绍如何传播双向互动形成，受到了各界人士的广泛关注。来自科学界、媒体、企业、第三方机构以及国家食药总局的干部共计120多人出席了这次公开课活动。
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