如今，在食品加工过程中所添加的那些丧失天然属性的各种添加剂，使得食品逐渐成为威胁人类健康的主要元凶。到底什么是食品添加剂呢？
食品添加剂是指在食品生产、加工、贮存过程中，为改良食品品质及其色香味，改变食品结构，防止食品氧化、腐败、变质和为了加工工艺需要而加入食品中的严格限定添加的少量化学合成物质或天然物质。
常见的食品添加剂有：
1、人工合成色素，摄入过多会加剧孩子的多动症症状。所以尽量少为儿童选择色彩过于鲜艳的食品。
2.阿斯巴甜，被广泛地用于水果罐头、风味酸奶、八宝粥、果冻、面包等食品中。作为增甜剂，其甜度是白糖的200倍，因用量及其微小，不会像白糖那样增加热量。
3.高果糖玉米糖浆，是一种由玉米制成的糖浆，严格来说不能算作食品添加剂，它和蔗糖一样都是糖，都有热量，只是它的口味比蔗糖更清甜，并具有保水性，不会产生饱腹感，从而增加了的概率。
4.苯甲酸钠，是一种比较常用的防腐剂，它一般用于酱油、酱菜、果酱、腐乳、汽水、罐头等食品中。苯甲酸钠在人体内能自行代谢，通过尿液排出，危害不大，但其主要通过肝脏代谢，肝脏功能不好的人，要少喝含有苯甲酸钠的饮料。
5.亚硝酸钠，是一种防腐剂，常吃的香肠、肉罐头等食品中都含有这种添加剂，对肉类具有一定的防腐作用，但大量摄入有罹患胃癌的风险。但不必把食品添加剂看作洪水猛兽，只要懂得适度、适量就可。
http://www.cnfood.cn/n/2014/0106/9956.html
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